Para 4 pessoas
Ingredientes:
1 molho de grelos de couve
2 postas altas de bacalhau demolhado
2 cebolas médias
4 dentes de alho
5 colheres de sopa de Azeite (50g)
300 g de miolo de broa amarela
40 g de queijo parmesão
Preparação:
Lave os grelos de couve e coza-os em água a ferver, temperada com sal.
Coza o bacalhau em água, durante 10 minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas.
Entretanto, descasque e corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas. Leve tudo ao lume com o azeite e deixe alourar. Junte os grelos cozidos, bem escorridos, e as lascas de bacalhau. Tape e deixe estufar suavemente durante cerca de 10 minutos.
Deite o preparado de bacalhau num recipiente de forno que também possa ir à mesa. Esfarele muito bem a broa e misture-a com o queijo parmesão ralado. Espalhe a mistura sobre o bacalhau e leve a gratinar em forno quente (220°C) até a crosta estar dourada.